Polenta – Zitronengrassuppe
Zutaten für ca. 8dl
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: ca. 30min.
Menu: 13.05.2009
Creation: Peter Reusch
Zutaten:
1 EsslöffeI Butter
1 Schalotte, grob gehackt
8dl Wasser
1 dl Weisswein
4 Stängel Zitronengras, 2 Stängel gequetscht, Rest längs halbiert, beiseite gelegt
40g feiner Maisgriess (Kochzeit ca. 2 Min.)
1 dl Rahm
1 Teelöffel Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen. Wasser und Wein dazugiessen, Zitronengras beigeben, aufkochen, Mais einrühren, ca. 20 Min. köcheln. Zitronengras entfernen, Rahm beigeben, Suppe pürieren, würzen.
Servieren:
Suppe in Suppentellern anrichten, mit beiseite gelegtem Zitronengras garnieren.
Info:
Pro Person: 12g Fett, 2g Eiweiss, 9g Kohlenhydrate, 663kJ (159 kcal)