Tandoori-Blumenkohlsuppe
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 40 Min.
Menu: 17.06.2015
Creation: Peter Hösly
Zutaten + Zubereitung:
Den Strunk vom Blumenkohl wegschneiden / den Blumenkohl in grobe Stücke brechen und waschen / kleinschneiden / Zwiebel schälen und hacken
Butter erhitzen / Zwiebel hellbraun dünsten / Blumenkohl dazugeben / unter Rühren 3 – 4 Minuten mitdünsten / Zuerst Bouillon dann die Milch dazugeben / mit Tandooripaste, Salz und Chili würzen / Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen
Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer schaumig pürieren / auf Teller verteilen / etwas Joghurt dazugeben und mit Schnittlauch bestreuen