Asperges van Marja

Zutaten für 6 Personen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungszeit:  30 Min.

Menu: 20.04.2016

Creation: Markus Gautschi

Zutaten:

1 kg Spargeln frisch ab niederländischem Bauernhof
100 g Butter
200 g Schinken
2 Eier

Zubereitung:

Spargeln grosszügig schälen und 20 - 30 Min. im Steamer erhitzen (abhängig von der Dicke der Spargel).

Sauce:
Schinken in ca. 1 x 1 cm Quadrate schneiden
Eier hart kochen und ebenfalls würfeln bzw. mit der Eier Harfe schneiden
Butter erwärmen und geschnittener Schinken und geschnittene Eier beigeben. Erwärmen (Achtung! Darf nicht kochen!)

Sauce zu den Spargeln servieren.