Zutaten (für 6 Personen)
- 45g Butter
- 300g Sellerie fein geschnitten
- 15g gehackter Knoblauch
- 60g Mehl
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 3dl Rahm
- Zwei Kaffeelöffel gehackte Kräuter wie Petersilie, Dill und Schnittlauch
- 1.5dl Zitronensaft (Zitronen u/o Konzentrat)
Zubereitung
- Sellerie fein schneiden oder noch besser raffeln
- Sellerie mit Butter, Knoblauch (Knoblauchpresse) und Mehl andünsten
- Mit Bouillon auffüllen und Zutaten kochen lassen
- Bevor diese ganz durch sind, gut mixen
- Danach nochmals ca. 3-6‘ aufkochen lassen
- Gewürze und Zitronensaft dazugeben
- Mit Schnittlauch und Dill dekorieren
Dazu: leichter Rosé oder Weisswein