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Kathrin`s Currysüppchenb

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Menu: 23.10.2024

Creation: Enrico Caruso

              

ZUTATEN für 4 Personen ca. 8 dl:

½ l Kokosmilch
2 Esslöffel grüne Currypaste
½ l Gemüsebouillon
300 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
1 Zitrone, Saft
Sojasauce , nach Belieben
1 Papaya, gewürfelt
250 g Erbsen, aus der Dose
Sambal Oelek oder Chilipaste, nach Belieben
Korianderblätter

Zubereitung:

1 dl Kokosmilch und 2 Esslöffel Currypaste zusammen in die Pfanne geben und verrühren, erwärmen. Restliche Kokosmilch beigeben und alles auflösen. ½ Liter Gemüsebouillon beigeben. Gewürfelte Kartoffeln und Zitronensaft beigeben und alles zusammen während 1 Stunde köcheln.
Erbsen, gewürfelte Papaya, fein geschnittene Korianderblätter und Sambal Oelek bzw. Chilipaste beigeben und das Ganze ½ Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln.
In Schalen servieren. Dazu Toastbrot oder ähnliches servieren.