Zutaten für 4-6 Portionen:

500 g Doppelrahm de la Gruyère, kalt
3 ½ dl Vollrahm, kalt
150 g Zucker
2 ½ dl Limettensaft
Feinabrieb von zwei Limetten

Alles ausser dem Limettenabrieb in eine kalte Schüssel giessen und mit dem Handmixer aufschlagen.
Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen. In kalte Desserschalen abfüllen. Dann den Abrieb darüber streuen. Mit Limettenschale dekorieren.