Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Menu: 4.2.26

Creation: Markus Gautschi

(nach Tiptopf)

ZUTATEN für 4 Pesonen

Zutaten

1 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 Basilikumblätter
800 g Tomaten oder Pelati
2 dl Wasser
1 – 1 ½ KL Salz oder Gemüsebouillon
Wenig Pfeffer und Paprika
1 Prise Zucker
Ev. 1 EL Tomatenpüree
1 -1 ½ dl Rahm

Zubereitung

1 EL Öl oder Butter erwärmen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Basilikumblätter
Schneiden, zugeben.
800 g Tomaten waschen, Stielansatz ausschneiden, schneiden, beifügen.
Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter Rühren dämpfen.
(Oder 800 g Pelati verwenden.)
Mit 2 dl Wasser ablöschen und aufkochen
1 – 1 ½ KL Salz oder Gemüsebouillon
Wenig Pfeffer, Paprika
1 Prise Zucker
Ev. 1 EL Tomatenpüree
Würzen. Auf kleiner Stufe zugedeckt kochen während 20 – 30 Minuten.

Suppe fein mixen, durch Sieb streichen. Wieder aufkochen.
Mit ½ - 1 dl Rahm verfeinern und Suppe anrichten.
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, darüberstreuen und mit geschlagenem Rahm garnieren.