>> Mercimek Corbasi (Linsensuppe)
ZUTATEN:
- Rote Linsen: 200 g (gut gewaschen)
- Zwiebel: 1 Stück (gewürfelt)
- Karotte: 1 Stück (gewürfelt)
- Kartoffel: 1 kleine (gewürfelt, für zusätzliche Bindung)
- Tomatenmark: 1 EL
- Brühe / Wasser: ca. 1 bis 1,2 Liter
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel (Kumin), Pul Biber (Chiliflocken)
- Topping: Zitronensaft, geschmolzene Butter mit Minze und Paprikapulver
ZUBEREITUNG
- Anschwitzen: Zwiebel, Karotte und Kartoffel in etwas Öl oder Butter andünsten.
- Tomatenmark: Hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kochen: Gewaschene Linsen und Brühe dazugeben. Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Servieren: Heiss mit einem grossen Spritzer frischem Zitronensaft und der Minz-Butter servieren.