Die Pouletbrustfilet flach halbieren, und flach klopfen
Fleisch und Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen
Crevetten einrollen, ev. mit der Fleischschnur binden
Im Ofen bei 160° / 65° Kerntemperatur garen, dann noch kurz anbraten
Aufschneiden und servieren
Pesto aus frischen Kräutern
Rezept für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
15 g verschiedene Kräuter / oder nur Basilikum
Olivenöl
80 g Parmesan gerieben
25 g Pinienkernen
Salz / Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter waschen und gut abtropfen lassen. Kräuter, (Knoblauch), Parmesan und Pinienkerne in einem Mixer hacken. Nach und nach Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
