Zutaten für 4 Personen: 

7 Eier, davon das Eigelb 
4 EL Zucker
125 ml Moscato 

Zubereitung: 

Die Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen (Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt erhitzt werden!).
Während des Schlagens den Marsala langsam zugeben. Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme.