Für 4 Personen: 

Zutaten:

• 8 Stk Riesenkrevetten (Küchenfertig)
• 100 g Eiweiss
• 20 Mehl
• 100 g  Kokosflocken
• 1 dl Fettstoff zum Frittieren
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Gezupfter Krausesalat

Vorbereitung:

Die küchenfertigen Krevetten (ohne Schale/Darm) würzen und in Butterfly schneiden. Mit Salz Pfeffer, Paprika würzen.
Eine Friteuse oder eine Bratpfanne bereit machen (170°C).

Zubereitung:

Krevetten mit Mehl stäuben danach in Eiweiss wenden und mit Kokosflocken panieren.
In Friteuse oder in einer Bratpfanne (schwimmendem Öl) goldgelb frittieren und warm stellen. Salat garnieren.