Zutaten:

Zutaten:

• 100 g Rahm
• 100g Fischfond
• 50 g Noilly Prat
• 20g Zwiebel gehackt

Zubereitung:

Zwiebel dünsten und mit Noilly Prat ablöschen  Fischfond und Rahm beigeben und einreduzieren.
Die Sauce mixen und Salz und  Pfeffer abschmecken, vor dem Anrichten die Sauce nochmals Schaumig aufmixen.