Für 4 Personen: 

ZUTATEN:
150 gr. getrocknete Kichererbsen
1 Zitrone ausgepresst
1/2 Knoblauchzehe zerdrückt (freiwillig)
2 El Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
50 gr. Tahine (Sesampaste)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
grossblättriger Peterli  als Garnitur

ZUBEREITUNG:
Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.
Abgiessen und in Salzwasser während ca. einer Stunde weichkochen.
Abgiessen und etwas auskühlen lassen.
Die Kichererbsen glatt pürieren. Alle anderen Zutaten(ausser Peterli)
Zugeben und zu einer sämigen Paste verarbreiten.
Den Hummus in einer Schüssel anrichten mit Olivenöl
beträufeln und mit Petersilie dekorieren.