Zutaten    4 Personen

250 g Magerquark
4 Eier
1 KL Salz
Pfeffer
Muskat
250 g Mehl
2 EL Wasser
0.5 EL Salz
Butter

Zubereitung:

Magerquark, Eier und Gewürze gut vermischen, Mehl dazugeben.
Teig klopfen, bis er glatt ist und Blasen wirft.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Wasser aufkochen und salzen
Teig durch Knöpflisieb streichen. Sobald die Knöpfli an die Oberfläche steigen, sofort mit der Schaumkelle herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen
In der Bratpfanne mit Butter erwärmen und leicht anbraten.