Les Fromages

Jede Region Frankreichs hat mindestens eine berühmte Käsesorte.
Das Elsass den Münster, das Périgord den Cabécou de Rocamadour, die Pyrenäen den Brébis, die Haute Provence den Banon im Kastanienblatt. 
Im Burgund kann man keinen Einzelsieger küren. Hier gibt es einfach zu viele grossartige Käse.
Die frischen Chèvres im Mâconnais zum Beispiel. Oder den Brillat-Savarin. Oder den würzigen Cîteaux aus der Region Dijon. Oder den mit Marc de Bourgogne aromatisierten Ami du Chambertin.
Erfahrende Käse-Freaks schwören auf den Epoisses.
Die Käseauswahl wird begleitet von einem vorzüglichen Dessertwein, dem Muscat de Beaumes-de-Venise, aus der Côte du Rhone Region. Das Burgund verfügt über keine Süssweine. 

Les Vins

Die Burgunderweine geniessen seit jeher Weltruf. Bereits unter Karl dem Grossen wurde der Corton-Charlemagne an besonderer Hügellage ausgebaut und am Kaiserhof um 800 n. Chr. genossen. Überhaupt die Weissweine - allesamt aus der Chardonnay-Traube gekeltert und klassischerweise im Stahltank ausgebaut – geniessen bei den Weinkennern immer noch Weltruf. Genau gleich verhält es sich mit der Pinot Noir Traube, die im Burgunder Klima schwierig zu keltern ist und so grosse Weine aus den berühmten Lagen der Côte de Nuits, Côte de Beaune oder Côte de Chalonnaise hervorbringt. Die Spitzenrotweine glänzen durch filigrane Duftnoten, sind wenig alkoholisch und haben eine wunderbar eingebaute Säure. Eleganz auf der ganzen Linie. Bekanntermassen sind nur rund 5% der gesamten Weinproduktion im Burgund den Spitzenweinen zuzurechnen. Und seit Jahren sind dieselben kaum mehr bezahlbar. Für unsere Verkostung und als Essbegleiter habe ich je zwei (auch preislich) unterschiedliche Weisse und Rote ausgewählt. Besonders haben es mir die „einfachen“ Weine von Pierre Naigeon angetan. Ich bin gespannt auf eure Meinung. 

Côte de Nuits Villages AOC Blanc, Pierre Naigeon, 2015, CHF 36.00

Meursault AOC, Les Grands Charrons, Michel Bouzereau & Fils, 2016, CHF 58.00

Bourgogne AOC Pinot Noir, Les Maladières, Vielles Vignes, Pierre Naigeon, 2015, CHF 29.80

Gevrey-Chambertin AOC, Vielles Vignes, Les Crais, Pierre Naigeon, 2015, CHF 74.00

Muscat Beaumes-de Venise AG, Domaine Durban, 2013, CHF 26.40