Zutaten für 11 Personen

• 3 EL Butter
• 3 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehe, gehackt (oder Verzicht…)
• 3 kg Lauch, längs halbiert, in ca. 4cm breiten Stücken 
• 6 dl Gemüsebouillon
• 3 dl Weisswein
• 1’500 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 3 cm grossen Würfeln 
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 6 Waadtländer Saucisson (ca. 300 g)

Zubereitung 

• Butter warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch ca. 3Min. andämpfen.
• Bouillon und Weisswein dazugiessen, Kartoffeln beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Gemüse würzen.
• Saucisson auf das Gemüse legen, zugedeckt ca. 45Min. köcheln. Gegen Ende der Kochzeit evtl. Deckel entfernen und Flüssigkeit etwas einköcheln.