Zutaten + Zubereitung:

Cashew-Prei-Sop 

Zwiebeln, Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden 

Lauch schneiden 

Cashewnüsse rösten (zur Seite stellen) 

Zwiebeln und Möhren anschwitzen, mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen 

Lauch, Honig, Zucker, Currypulver hinzu geben, kurz anbraten 

Gemüsebrühe hinzu geben, ca. 6 min köcheln lassen 

Sahne, Kokosmilch, Erdnussbutter nach und nach hinzu geben, aufkochen lassen 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken 

Zum Schluss die gerösteten Cashewnüsse in die Suppe geben