Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Spaghetti
• 2 Fleischtomaten
• 2 rote, kleine Zwiebeln
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 Zweige Thymian
• 4 Blätter Salbei
• 1 Chilischote
• 200 g Lammfleisch vom Nierstück 
• 150 g Parmesan
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung:

• Lammfleisch in mundgerechte Würfel (ca. 1cm) schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
• Fleischtomaten in Würfel schneiden (ca. 1 cm)
• Zwiebel fein schneiden
• Rosmarin, Thymian und Salbei fein hacken und mischen
• Chilischoten in feine Streifen schneiden
• Parmesan reiben
• Bratpfanne mit viel Olivenöl erhitzen (nicht zu heiss)
• Zwiebeln langsam andünsten, anschliessend Tomatenwürfel und Chilistreifen dazugeben
• Lammfleischwürfel dazugeben und kurz anbraten (Fleisch innen noch rose)
• 2/3 der Kräutermischung dazugeben, alles mischen

Gleichzeitig:

• Spaghetti in genügend heissem Wasser (Öl, Salz) ca. 10 Minuten Kochen
• Spaghetti abtropfen und in Butter wenden

Anrichten:

• Spaghetti in einem Ring anordnen
• Saucenmischung (mit Öl) in Mitte geben, mit Parmesan und Kräutern garnieren