Zutaten für 4 Personen
Polenta (Johann Lafer)
500 ml Geflügekfonds
100 g Instant - Polenta
1 EL Butter
30 g Parmesan
Salz
Muskatnuss
30 ml Schlagrahm
Zubereitung:
Geflügelfonds aufkochen, Polentagries unterrühren und 10 Minuten unter Rühren ausquellen lassen.
Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen. 30 ml steif geschlagenen Rahm unterziehen.
Spinat
500 g Spinat
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Spinat in Topf geben und Volumen bei kleiner Flamme verkleinern.
Anschliessend Spinat mit Butter in Bratpfanne kurz wenden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.