ZUBEREITUNG

1. Anschwitzen: Zwiebel, Karotte und Kartoffel in etwas Öl oder Butter andünsten.
2. Tomatenmark: Hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Kochen: Gewaschene Linsen und Brühe dazugeben. Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
4. Pürieren: Die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
5. Servieren: Heiss mit einem grossen Spritzer frischem Zitronensaft und der Minz-Butter servieren.