Zutaten:

• 250 g Kadayıf-Teig
• 200 g Mozzarella oder spezieller Künefe-Käse
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Pistazien, grob gehackt

Zubereitung

1. Wasser und Zucker aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft dazugeben und abkühlen lassen.
2. Kadayıf etwas auseinanderziehen und klein zupfen.
3. Mit geschmolzener Butter gründlich vermischen.
4. Die Hälfte in eine gefettete Form geben und kräftig andrücken.
5. Käse darauf verteilen, dann den restlichen Kadayıf darübergeben und wieder gut andrücken.
6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
7. Direkt nach dem Herausnehmen den kalten/zimmerwarmen Sirup darüber giessen.
8. Mit Pistazien bestreuen und warm servieren