500 g Erdbeeren waschen, vierteln, in eine Schüssel geben
2,5 dl Rotwein
2 EL Zucker aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Minuten köcheln
½ EL Pfefferminz in feine Streifen schneiden, zugeben, auskühlen lassen. Wein über die Erdbeeren giessen, ca. 1 Stunde ziehen lassen
2 dl Rahm flaumig schlagen, angerichtete Erdbeeren damit garnieren