Selleriesuppe mit Williams
Coq au Riesling nach Johann Lafer
Polenta und Spinat
Mokka Eclair
Scharfe Apfelsuppe
Käsesoufflé mit Blattsalat
Züri-Gschnätzlets
Rösti
Zigerkrapfen
Fischknusperli im Baumnussmantel gebacken
Leichte Coktail Mayonnaise
Kalbsmilken flambiert an Morchelrahmsauce
Blaues Kartoffelpüre mit Trüfelöl und Chips
Gebackene Weintorte Tante Bertha (Tarte au vin cuit)
Gefüllte Ravioli in Steinpilzesenz
Arostiono di vitello ripieno (gefüllter Kalbsbrustbraten)
Malfatti con Salvia
Zuppa Inglese
Rieslingsuppe mit Zander
Rehschnitzel mit Cranberry-Rahm
Spätzli nach Art von Bad Osterfingen
Crêpes Suzette
Randensuppe mit Washabinocken
Pouletbrüstchen gefüllt mit Spinat und Trüffelbrie in Cornflakespanade
Quinoa mit Mango/Chili
Schwedischer Kanellbullar
Gaspacho
Dreierlei vom Tartar
Pfirsichkompott mit Pistazeineis
Sachertorte
Saumon avec la mousse à la moutarde et des herbes
Poulet de Bresse à la crème
Les Fromages / Les Vins
Zitronen-Kräuter-Süppchen
Griechischer Salat
Fleischkuchen mit Gemüse
Himbeer-Rhabarber-Creme
Spargelcremsuppe
Poschiertes Ei mit Löwenzahn
Lammgigot mit Portweinsauce
Buntes Pilaw
Spiegelei-Quarkschnitten
WalddorfsalatHausgbeizter Lachs mit Randen
Karotteningwercremsuppe
Suure Mocke
Kartoffel-LaugenkreationGemüsemosaik
Weisses Kaffeeglacé Braunwaldin Honigwabe
Orientalische Riesencrevetten
Rote Linsen mit Fenchel
Lammhüftli mit Minzpesto
Hausgemachte Nudeln
Quarkschaum mit Karamellfeigen
Tipps und Tricks / Linsen
Pastetli mit Pilzen und Fleischkügeli
Untersee-Fischsuppe
Schweinsbraten (glasiert)
Quarkknöpfli
Orangen Tarte-Tatin
Obazda (Bayrischer Brotaufstrich)
Kürbissuppe mit Curry*
Gebratener Zander auf Karotten-Zimt Salat*
Knuspriger SpanferkelrückenWirsing mit Speck und Sahne
Kini-Schmarrn*
*Rezepte von Alfons Schuhbeck
Spinatcrèmesuppe mit Feta
Felchenfilets mit mediteraner Füllung
Käseplättli
Feigen Tarte-Tatin
Bloody-Mary-Suppe
Spaghetti Spezial
Loup de mer im Holz mit Gemüse
Naked Cake mit Beeren
Bruschette mit Tomaten
Rueblisuppe mit Rahm
Lachsfilet mit Kapernsauce und Wildreis
Apfelcreme mit Krokant
Aperitiv: “Mojito” oder “Cuba libre“
Mit Käse überbackene Nachos mit Guacamole
Spinat-Mozzarella Omelett
Chili con Carne
Orangen-Tiramisu
Spargeln auf Blätterteig-Kissen
Flambierte Kalbssteaks an Morchelsauce
Kartoffel-Zucchetti-Rösti
Erdbeeren in Rotwein
Weinempfehlung:Weiss: Aphrodine Petite Arvine AOC Valais 2015, A. MathierRot: Castillo Mendoza Evento 2004, Castillo Mendoza, Rioja
Vitello Tonnato (nach Vito Giglio vom «11Giglio» Zürich)
Orangen - Prosecco - Suppe
Ossobuchi con Risotto alla milanese
Torta de Mele all'Olio (nach Anna Del Conte «Gastliches Italien»)
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