Gefüllte Ravioli in Steinpilzesenz
Arostiono di vitello ripieno (gefüllter Kalbsbrustbraten)
Malfatti con Salvia
Zuppa Inglese
Rieslingsuppe mit Zander
Rehschnitzel mit Cranberry-Rahm
Spätzli nach Art von Bad Osterfingen
Crêpes Suzette
Randensuppe mit Washabinocken
Pouletbrüstchen gefüllt mit Spinat und Trüffelbrie in Cornflakespanade
Quinoa mit Mango/Chili
Schwedischer Kanellbullar
Gaspacho
Dreierlei vom Tartar
Pfirsichkompott mit Pistazeineis
Sachertorte
Saumon avec la mousse à la moutarde et des herbes
Poulet de Bresse à la crème
Les Fromages / Les Vins
Zitronen-Kräuter-Süppchen
Griechischer Salat
Fleischkuchen mit Gemüse
Himbeer-Rhabarber-Creme
Spargelcremsuppe
Poschiertes Ei mit Löwenzahn
Lammgigot mit Portweinsauce
Buntes Pilaw
Spiegelei-Quarkschnitten
WalddorfsalatHausgbeizter Lachs mit Randen
Karotteningwercremsuppe
Suure Mocke
Kartoffel-LaugenkreationGemüsemosaik
Weisses Kaffeeglacé Braunwaldin Honigwabe
Orientalische Riesencrevetten
Rote Linsen mit Fenchel
Lammhüftli mit Minzpesto
Hausgemachte Nudeln
Quarkschaum mit Karamellfeigen
Tipps und Tricks / Linsen
Pastetli mit Pilzen und Fleischkügeli
Untersee-Fischsuppe
Schweinsbraten (glasiert)
Quarkknöpfli
Orangen Tarte-Tatin
Obazda (Bayrischer Brotaufstrich)
Kürbissuppe mit Curry*
Gebratener Zander auf Karotten-Zimt Salat*
Knuspriger SpanferkelrückenWirsing mit Speck und Sahne
Kini-Schmarrn*
*Rezepte von Alfons Schuhbeck
Spinatcrèmesuppe mit Feta
Felchenfilets mit mediteraner Füllung
Käseplättli
Feigen Tarte-Tatin
Bloody-Mary-Suppe
Spaghetti Spezial
Loup de mer im Holz mit Gemüse
Naked Cake mit Beeren
Bruschette mit Tomaten
Rueblisuppe mit Rahm
Lachsfilet mit Kapernsauce und Wildreis
Apfelcreme mit Krokant
Aperitiv: “Mojito” oder “Cuba libre“
Mit Käse überbackene Nachos mit Guacamole
Spinat-Mozzarella Omelett
Chili con Carne
Orangen-Tiramisu
Spargeln auf Blätterteig-Kissen
Flambierte Kalbssteaks an Morchelsauce
Kartoffel-Zucchetti-Rösti
Erdbeeren in Rotwein
Weinempfehlung:Weiss: Aphrodine Petite Arvine AOC Valais 2015, A. MathierRot: Castillo Mendoza Evento 2004, Castillo Mendoza, Rioja
Vitello Tonnato (nach Vito Giglio vom «11Giglio» Zürich)
Orangen - Prosecco - Suppe
Ossobuchi con Risotto alla milanese
Torta de Mele all'Olio (nach Anna Del Conte «Gastliches Italien»)
Kartoffelsuppe mit Sauerkraut
Rauchlachs-Avocado-Röllchen auf Kresse-Gemüse-Salat
Schweinsfilet im Teig mit Wirz-Ananas-Gemüse
Caramel-Schichtcreme mit Apfel-Bananen-SauceRezepte aus Annemarie Wildeisens`KOCHENwww.wildeisen.ch
Kraftbrühe mit Sherry und Mark
Rotzungenröllchen mit Spinatund Black Tiger Scampi auf Selleriescheiben mit Selleriestroh
Wachteln auf Pepronata und Couscous
Vanillewaffeln mit warmen marinierten ZwetschgenWEINEMPFEHLUNG:Weiss: Chardonnay Joven 2015 (Spanien)Rot: Langhe Nebbiolo 2012 (Piemont)Desseret: Vin Liquoroso il Santo Borghini 1996
Karottenrote Linsensuppe
Baba Ganooj (Auberginenpüree)
Crevetten auf Merk-Hzina-Salat
Hummus bi Tahine
Gerösteter Blumenkohlsalat mit Spinat und Tomaten
Lammkarree auf gebackenem Tomaten-Couscous
Poulet-Tajine mit Oliven
Kaffeecrème
400. Kochabend
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